Белки – основа жизни. Они состоят из более мелких мономеров – аминокислот, которые отличаются по составу и химическим свойствам. Все живые организмы состоят из белков, аминокислотная последовательность которых закодирована в молекулах ДНК – хранилище генетической информации каждой клетки. При высоких температурах белки способны к денатурации (распаду на аминокислоты), причем параметры этого перехода различаются от одного белка к другому. В практической части будут проведены качественные реакции на белки и отдельные аминокислоты, которые будут получены из яиц различных видов (куриного, перепелиного и т.д.)
Место проведения: улица Кибальчича, дом 6, корпус 3, аудитория 506
Начало в 13.00
Ждём Вас!
