Демяновский Сергей Яковлевич (1883, Лубны – 1958, Москва) – биохимик; д-р медицинских наук, д-р химических наук (1935); проф. каф. органической и биологической химии (1923); первый декан и зав. каф. органической и биологической химии биолого-химического факультета (1923).
В 1906 поступил на естественное отделение физ.-мат. факультета Императорского Московского ун-та. В 1909 перешел на медицинский факультет, окончил в 1912. Проф. биохимии Московского ветеринарного ин-та (1919). В 1935–58 являлся председателем предметной комиссии. В 1930–42 принимал деятельное участие в работе Центрального заочного отделения МГПИ−МГПИ им. В.И. Ленина в качестве лектора по курсам органической и биологической химии для студентов-заочников и составителя метод. документации (программ, учеб. заданий, контрольных работ и метод. указаний). В 1911–12 выполнил в лаборатории, возглавляемой В.С. Гулевичем, экспериментальную работу «Значение ртутных солей как реактивов в биологической практике», за кот-ю получил золотую медаль. В 1913 стажировался в Германии в лаборатории лауреата Нобелевской премии П. Эрлиха, работая над проектом «Сбраживание триптофана в триптофол плесневыми грибками». После стажировки оставлен на каф. биологической химии ИМУ (зав. каф. В.С. Гулевич) для подготовки к проф. званию. В 1914–19 готовил докт. дисс. «Азотистые экстрактивные вещества в селезенке быка». После защиты дисс. работал в 1-м Московском ун-те в качестве биохимика в химико-бактериологической лаборатории военного ведомства. Сфера науч. интересов Д. связана с изучением биохимии и физиологии тутового шелкопряда, а также химического состава корма для него и шелковой нити с целью поиска путей и средств повышения количества и качества шелка, кот-й широко использовался в авиации для изготовления парашютов. Будучи зав. каф. органической и биологической химии естественного отделения педагогического факультета МГПИ им. В.И. Ленина, заложил основы ее учеб. и науч. деятельности. На каф. сформировались два направления, по кот-м велись работы: изучение обмена веществ в организме тутового шелкопряда и изучение химического состава корма для тутового шелкопряда. Д. совместно с Корчагиным в 1931 выполнил работу по вопросу о выработке наилучших условий для обесклеивания шелковой нити. Предложенные авторами условия процесса были приняты в производстве. Модификацией метода явилось использование липолитических ферментов для обезжиривания шелкового волокна. Результаты работы каф. были опубликованы в зарубежных и отечественных журналах “Zeitschrift für Physiology”, “Biochemistry Zeitschrift”, “Melliand Textilberichte”, «Биохимия», «Доклады АН СССР», «Доклады ВАСХНИЛ», «Зоологический журнал», «Доклады и известия высшей школы», «Успехи современной биологии», а также в десяти сборниках «Ученых записок кафедры». При участии Д. было налажено сотрудничество с ведущими НИИ СССР: Ин-том шелководства в Ташкенте, шелководческой секцией ВАСХНИЛ, шелководческими станциями в Мерефе, Пятигорске, Самарканде, Ин-том селекции АН АзССР, Азербайджанским НИИ шелководства, Ин-том биохимии АН СССР, шелководческим отделом ВДНХ.
Под руководством Д. защищено 2 докт. и 21 канд. дисс.
Автор 3-х учеб. и 3-х учеб. пос. по органической и биологической химии. В 1952 вышел «Курс органической и биологической химии» для студентов факультетов естествознания биологических ин-тов, по кот-му занимались студенты-биологи не только в СССР, но и в Китайской Народной Респ.
Награжден знаком «Отличник народного просвещения» (1950), орденом Ленина (1953) и медалями «За доблестный труд в Великой Отечественной войне 1941−1945 гг.» и «В честь 800-летия города Москвы».
С о ч.: Курс органической и биологической химии. М., 1952.
