Доктор педагогических наук, профессор, Заслуженный работник культуры России. В МПГУ им. Ленина начал работать с 1957 года. Избирался на должность декана факультета, заведующего кафедрой рисунка. Награжден медалями «За доблестный труд в Великой Отечественной войне 1941-1945гг», «Ветеран труда», юбилейными медалями.
Н.Н. Ростовцев до конца своей жизни руководил аспирантами, докторантами, был членом Ученого совета факультета по защите кандидатских диссертантов, подготовил более 35 ученых специалистов высшей квалификации по художественно-графическим дисциплинам. Им написаны программы и учебники по «Методике преподавания изобразительного искусства в школе», «Академический рисунок». Принимал участие в художественных выставках.
